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麻辣豆腐的做法步骤

1.豆腐用淡盐开水泡过之后切小块备用。

2.麻辣酱一勺备用（平时拌面条用的那种）。

3.蒜苗切细，红椒切碎，生姜拍碎。

4.坐锅热油，下姜碎和蒜白煸香。

5.倒入麻辣酱炒出红油。

6.倒入麻辣酱炒出红油。

7.加入小半碗温水，加盖焖煮。

8.待锅里的水差不多收干时，倒入蒜苗青和红椒碎，用生抽调味，勾薄芡即可。

小窍门&温馨提示

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。